Cuțit japonez REIGETSU KURENAI NAKIRI 165

Cuțit japonez REIGETSU KURENAI NAKIRI 165 – descriere

Cuțitul japonez REIGETSU KURENAI NAKIRI 165 este un cuțit specializat pentru legume, care îmbină profilul japonez tradițional Nakiri cu o construcție modernă a lamei, un mâner confortabil și un control excelent în timpul utilizării.

Modelul face parte din seria REIGETSU KURENAI (令月紅) a producătorului japonez Fuji Cutlery. Un element distinctiv al seriei este mânerul elegant din lemn laminat ranforsat, într-o nuanță intensă de roșu închis.

Lama înaltă, cu lungimea de 165 mm, și tăișul aproape drept fac acest Nakiri deosebit de potrivit pentru tăierea rapidă, curată și uniformă a unei game variate de legume.

DETALII PRODUS

Lama Cuțitului japonez REIGETSU KURENAI NAKIRI 165 are o construcție compozită. Miezul este realizat din oțel molibden-vanadiu, ales pentru capacitatea sa de a menține bine ascuțimea și pentru rezistența la coroziune.

Miezul este acoperit pe ambele părți cu oțel inoxidabil cu 13% crom, care îmbunătățește suplimentar rezistența la coroziune și facilitează întreținerea zilnică a cuțitului.

Lama este ascuțită pe ambele fețe (double bevel), o geometrie caracteristică unui Nakiri modern și care îl diferențiază de cuțitele Usuba tradiționale, de regulă ascuțite pe o singură față.

Mânerul este realizat din lemn laminat ranforsat, într-o nuanță distinctivă de roșu închis. Profilul său rotunjit este conceput pentru o priză naturală și confortabilă.

Între lamă și mâner se află un bolster metalic din oțel inoxidabil 18-8. Pe lângă tranziția elegantă dintre lamă și mâner, construcția contribuie la limitarea acumulării de apă și impurități și facilitează menținerea unei igiene corespunzătoare.

TIP DE CUȚIT: NAKIRI

Nakiri (菜切) este un cuțit japonez tradițional de bucătărie, destinat în principal prelucrării legumelor. Se recunoaște ușor după lama înaltă, aproape dreptunghiulară, și tăișul relativ drept.

Această geometrie este deosebit de practică atunci când se lucrează pe tocător, deoarece permite realizarea unor tăieturi verticale curate pe întreaga lungime a lamei. Profilul înalt oferă, de asemenea, suficient spațiu pentru degete în timpul tăierii rapide.

Spre deosebire de Usuba, care este un cuțit japonez tradițional mai specializat și de regulă ascuțit pe o singură față, acest Nakiri este ascuțit pe ambele fețe, ceea ce îl face mai intuitiv și mai ușor de utilizat în bucătăria de zi cu zi.

DESTINAȚIE

Cuțitul japonez REIGETSU KURENAI NAKIRI 165 este potrivit pentru:

• tăierea și prelucrarea legumelor;
• varză, varză chinezească și alte legume cu frunze;
• morcovi, castraveți, dovlecei și alte legume mai ferme;
• ceapă și verdețuri proaspete;
• tocarea și mărunțirea fină;
• realizarea unor tăieturi verticale uniforme;
• diverse operațiuni zilnice de pregătire a legumelor.

Lama înaltă de 165 mm și tăișul aproape drept transformă acest Nakiri într-o alegere specializată excelentă pentru cei care pregătesc frecvent cantități mai mari de legume și preferă tăierea curată prin mișcări de sus în jos.

SPECIFICAȚII

• Lungime totală: 295 mm
• Lungimea lamei: 165 mm
• Greutate: 195 g
• Lama este ascuțită pe ambele fețe (double bevel)
• Construcția lamei: miez din oțel molibden-vanadiu cu straturi exterioare din oțel inoxidabil cu 13% crom
• Mâner: lemn laminat ranforsat
• Bolster și capătul mânerului: oțel inoxidabil 18-8
• Fabricat în Japonia

UTILIZARE ȘI ÎNTREȚINERE

• Spălați și ștergeți cuțitul imediat după fiecare utilizare.
• Nu tăiați pe suprafețe dure precum piatra, metalul sau sticla. Utilizați un tocător din lemn sau dintr-un material sintetic adecvat.
• Nu utilizați cuțitul pentru tăierea oaselor sau a alimentelor congelate și evitați presiunea laterală și răsucirea lamei.
• Depozitați cuțitul astfel încât tăișul să fie protejat – într-un suport pentru cuțite, într-o husă adecvată sau pe un suport magnetic.
• Pentru a păstra cuțitul în stare optimă, recomandăm spălarea manuală și uscarea imediată după utilizare.