Cuțit japonez SEKI TSUBAKURA KO-DEBA 104

Cuțit japonez SEKI TSUBAKURA KO-DEBA 104 – descriere

Cuțitul japonez SEKI TSUBAKURA DEBA 155 este un cuțit japonez tradițional, conceput special pentru prelucrarea peștelui. Lama înaltă și robustă, caracteristică unui Deba, oferă controlul necesar pentru curățarea, tranșarea și pregătirea peștelui întreg.

Cuțitul este fabricat în Japonia, iar lama cu lungimea de 155 mm oferă un echilibru bun între stabilitate, control și manevrabilitate în utilizarea zilnică.

DETALII PRODUS

Lama Cuțitului japonez SEKI TSUBAKURA DEBA 155 este realizată din oțel inoxidabil pentru cuțite, care oferă o bună rezistență la coroziune și o întreținere relativ ușoară.

Pentru modelul OZH-500, producătorul specifică în mod explicit ascuțirea pe o singură față (片刃 / single bevel) – o caracteristică tradițională a cuțitelor japoneze Deba.

Geometria cu ascuțire pe o singură față este concepută pentru lucrul controlat cu peștele și permite ghidarea precisă a lamei în timpul tranșării și prelucrării produsului.

Mânerul este realizat din lemn natural de magnolie (朴 / hō) – un material utilizat în mod tradițional pentru mânerele cuțitelor japoneze de bucătărie. Inelul mânerului este realizat din rășină ABS.

TIP DE CUȚIT: DEBA

Deba (出刃) este un cuțit japonez tradițional, destinat în principal pregătirii și prelucrării peștelui întreg. Se recunoaște după lama relativ înaltă și robustă și profilul solid, care îl diferențiază de cuțitele japoneze universale, mai subțiri.

Deba este utilizat pentru diferite etape ale pregătirii peștelui – de la curățarea inițială și îndepărtarea capului până la tranșare și pregătirea pentru filetare.

Producătorul indică acest model în mod specific pentru おろしたり、さばいたり – operațiuni de tranșare, desfacere și prelucrare a peștelui.

DESTINAȚIE

Cuțitul japonez SEKI TSUBAKURA DEBA 155 este potrivit pentru:

• curățarea și pregătirea peștelui întreg;
• îndepărtarea capului peștelui;
• tranșarea și porționarea peștelui;
• pregătirea peștelui pentru filetare;
• separarea cărnii de structura osoasă;
• prelucrarea precisă a diferitelor tipuri de pește.

Profilul robust și lama compactă de 155 mm fac din acest Deba un cuțit specializat și practic pentru cei care pregătesc în mod regulat pește întreg și preferă metodele tradiționale japoneze de prelucrare.

SPECIFICAȚII

• Lungime totală: 280 mm
• Lungimea lamei: 155 mm
• Greutate: 135 g
• Lama este ascuțită pe o singură față (single bevel)
• Material lamă: oțel inoxidabil pentru cuțite
• Mâner: lemn natural de magnolie
• Inel mâner: rășină ABS
• Fabricat în Japonia

UTILIZARE ȘI ÎNTREȚINERE

• Spălați și ștergeți cuțitul imediat după fiecare utilizare.
• Nu tăiați pe suprafețe dure precum piatra, metalul sau sticla. Utilizați un tocător din lemn sau dintr-un material sintetic adecvat.
• În ciuda profilului robust al unui Deba, nu utilizați cuțitul ca satâr pentru oase mari sau pentru alimente congelate și evitați presiunea laterală și răsucirea lamei.
• La ascuțire, țineți cont de faptul că acest model este ascuțit pe o singură față și necesită o tehnică diferită de cea utilizată pentru cuțitele standard de bucătărie ascuțite pe ambele fețe.
• Depozitați cuțitul astfel încât tăișul să fie protejat – într-un suport pentru cuțite, într-o husă adecvată sau pe un suport magnetic.
• Pentru a păstra lama și mânerul din lemn natural în stare optimă, recomandăm spălarea manuală și uscarea imediată după utilizare.